Årets midsommar firade vi i Ventlinge på Öland. Vi hade aldrig tidigare varit på Öland och blev väldigt förtjusta i ön. Så otroligt vackert och rofyllt Ett par vänner till oss har ett hus där tillsammans med hans familj. Delar av den familjen kommer vi att återkomma till. Hur som helst så var vi ett gäng som hälsade på dom. På midsommardagen så hade vi knytis-picknik på Alvaret.
Emil och Jasmin, som är bofasta på Öland, hade bakat en supergod morotskaka och här delar Jasmin med sig av receptet.
Morotskaka a´la Ventlinge
Kakan:
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
6 dl rårivna morötter
2 dl olja
Glasyrkrämen:
200 g philadelphiaost
75 g mjukt smör
2 1/2 dl floursocker
2 tsk vaniljsocker
Sätt ungen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser Gräddas i 30 minuter. Låt svalna.
Mixa samman ingredienserna till krämen i en mixer och kör tills den blivit slät. Viktigt med mjukt smör annars blir det klumpar i krämen. Bred krämen på kakan och dekorera med rårivna morötter. Enjoy!!!
Bilder: privata
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar